Экономика на вкус: о чем нам говорят индексы Биг Мака и оливье

Две мясных котлеты гриль…

Знал ли создатель Биг Мака ?, что его «две мясных котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук, все на булочке с кунжутом» станет важным индикатором состояния мировой экономики? Между тем, именно этот интернациональный бутерброд может рассказать, насколько, например, рубль является недооцененной валютой в сравнении с американским долларом.

Индексу Биг Мака в этом году исполнилось 35 лет. Придумал его автор британского журнала The Economist Пэм Вудалл. Он решил сравнить стоимость универсальной продуктовой корзины в разных странах. Биг Мак для этого подошел лучше всего: его можно заказать практически везде, а в составе – понятные и доступные ингредиенты для жителей всех частей света.

Паритет покупательной способности

В основе ? бутербродного индекса лежит покупательная способность. Показатель рассказывает о том, сколько товаров можно купить на определенную сумму. Например, 5 лет назад набор из молока, батона и палки «Докторской» стоил 500 рублей, а сейчас уже 1000 рублей. Это значит, что покупательная способность рубля упала в два раза.

Есть еще паритет покупательной способности. Он помогает выяснить, сколько денег за один и тот же товар просят в мире. Если в России 1 лимон стоит 35 рублей, а в США – 1 доллар, это значит, что 1 доллар должен быть равен 35 рублям. 

Как считают индекс Биг Мака?

Индекс Биг Мака считается, как и индекс лимона в примере выше. Сравнивается стоимость набора ингредиентов для бургера в разных странах мира. В 2021 году вышло следующее:

$5,66 – цена Биг Мака в США,

139 руб. – цена Биг Мака в России.

Чтобы бургер стоил одинаково и в США, и в России, курс доллара должен быть около 25 рублей ?. В реальности же доллар в три с лишним раза дороже, что говорит нам о недооцененности рубля как валюты.

К слову, самой недооцененной валютой в мире, согласно индексу Биг Мака, стал ливанский фунт. Самая переоцененная валюта – норвежская крона. 

Стоит ли воспринимать индекс Биг Мака всерьез?

Ответ отрицательный. И это не потому, что в Биг Маке больше 500 ккал и полезным этот бутерброд точно никак не назовешь. Дело в бесчисленном количестве параметров, которые не учитываются при расчете индекса:

• спрос населения;
• конкуренция;
• местная специфика (например, в Индии говядину не едят, и в составе бургера куриная котлета ?);
• гиперинфляция (в Венесуэле с 2012 по 2015 год Биг Мак подешевел с $7,92 до $0,67);
• величина налогов и т. д.

Какой-либо практической пользы индекс Биг Мака не несет, только развлекательную. Это лишь шуточный способ сравнивать валюты, не более того. Но, несмотря на это, индекс любят и знают во всем мире.  

Патриотичный индекс

Наш патриотичный ответ индексу Биг Мака – индекс оливье. Принцип расчета тот же: считается стоимость ингредиентов, которые используются в приготовлении главного новогоднего салата ?. Правда, сравниваем мы себя не с США и не с Гондурасом, где об оливье в хрустальном салатнике, скорее всего, и не слышали. Индекс оливье помогает сопоставить совокупную стоимость ингредиентов в разных регионах.

Считается он на основе официальных данных Росстата. В этом году салат подорожал на 15%. Из всех ингредиентов подешевели только огурцы (на 19,95%).

Стоимость новогоднего салата в 2021 году:

• вареная колбаса +9%; ?
• яйца +10,07%; ?
• репчатый лук +16,53%; ?
• морковь +28,88%; ?
• картофель +53,47%; ?
• огурцы(свежие) минус 19,95%. ?

Эталонная рецептура салата год от года не меняется. Росстат в него «режет» вареную колбасу, картофель, огурцы, морковь, куриные яйца, репчатый лук, добавляет консервированный горошек и заправляет салат майонезом – все в лучших традициях СССР.

Впрочем, индексом оливье в России не ограничиваются. Ежегодно у нас рассчитывают индекс окрошки и индекс еще одного новогоднего салата – селедки под шубой. 

Какие еще есть индексы?

Индексов, которые можно попробовать на вкус, в мире придумали немало.

В соседней Украине каждый год считают индекс борща. Цену выводят из стоимости основных ингредиентов блюда: свеклы, белокочанной капусты, картофеля, репчатого лука, моркови и говядины.

В Грузии состояние экономики измеряют индексом хачапури. За основу измерения берут стоимость муки, сыра, молока, яиц, масла и дрожжей. Кроме того, учитывают в подсчетах затраты на газ и электричество. 

В США считают индекс латте из Starbucks ?. Оказалось, что в России чашка кофе обходится в сопоставимых ценах почти в пять раз дороже, чем на родине популярной кофейни.

Несъедобные индексы

Не все индексы съедобны. Паритет покупательной способности в мире привыкли также измерять стоимостью различных товаров и услуг.

Косметическая компания Estee Lauder каждый год считает индекс красной помады ?. Причем, наблюдения дают довольно любопытные результаты: в тяжелые для экономики периоды продажи красной помады растут. В компании делают вывод, что покупка помады – недорогой способ поднять себе настроение.

В Польше придумали считать индекс iPhone. Цену на смартфон сравнивают со средним уровнем зарплат в разных странах. Расчеты отвечают на вопрос: сколько рабочих дней нужно трудиться, чтобы купить телефон с надкусанным яблоком? Россия оказалась в 2021 году на восьмом месте в списке. Для того чтобы заслужить новый iPhone 13 Pro Max со 128 ГБ памяти, работать нужно, если верить исследованию, 42 дня.

Deutsche Bank ежегодно публикует индекс свиданий. Немецкая финансовая организация сравнивает стоимость романтического вечера в разных городах страны. В индекс входит: поездка на такси, ужин на двоих в пабе, который включает два бокала пива, а после паба среднестатистическая пара отправляется в кино. За пределы Германии индекс пока не выходил.